多くの飲食業が抱えている仕事の悩み

飲食業の悩み

飲食業は独立した店舗やホテルなどで食事を提供することが仕事になります。そのためお客さんは自宅ではなく、別の場所に来て食事をすることになりますので、清潔感などはとても大事な要素になります。そんなお客さんがデリケートになりやすい業界だからこそある悩みなども多くあります。飲食業で働く人が抱えやすい悩みについて紹介していきます。

シフトが組みにくい

飲食業で本当によくある悩みが人手不足から来るシフトの組みにくさです。売り上げ予算をベースにその月に使える人件費の予算が組まれ、その予算の中でアルバイトや社員のシフトを組んでいくことになります。しかし、人手不足によってそもそもシフトを組めるような人員がいないといった悩みを抱えることがあります。
週末に特に忙しくなる飲食業では平日よりも週末に多くの人員を割きたいと考えても、人員が10人の店舗では10人の人手を用意しようとしても、平日のみ勤務の人、休みを取っている人もいるため10人で営業ができないこともあります。シフトを組むというよりもとにかく忙しいときは出勤できる人は出勤するといった状況になることもあります。この人手不足から来るシフト編成は悩みとして抱えやすいです。

クレーム処理

飲食業は口に入れるものを提供する場ですので、お客さんにとってはかなりデリケートに感じる部分が多いです。グラスの飲み口から提供するお皿はもちろん、店内の清潔感や匂いといった細かい配慮が必要不可欠です。しかし十分に配慮をしていたとしても、それでもグラスが汚いといったクレームを受けることは日常茶飯事です。そのためクレーム処理は飲食業の多くの人が抱える悩みです。
アルバイトがお客さんにドリンクをこぼしてかけてしまったということが起これば、丁重に謝らなければなりません。そして中には優しいお客さんだけではありませんので、暴言を吐かれてしまうことはよくあります。

孤独を感じる

飲食業はそのお店の営業時間にもよりますが、多くは昼前から出勤してその日の深夜までといた営業時間となっています。そのため1日のほとんどを潰されてしまい、特にプライベートな時間として使いたい仕事後の夜19時に仕事から解放されていることはほとんどありません。そのため誰かと過ごすことを考えても時間が合わないことから孤独を感じやすくなります。こうした独りの時間が多くなってしまうことを悩みとして持つ人も少なくありません。